Je hebt ongetwijfeld wel eens gehoord van vitaminen en mineralen, maar weet je ook precies wat ze doen, waar ze vandaan komen en waarom ze zo belangrijk zijn? Vitaminen zijn organische stoffen die je lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft om normaal te functioneren. Ze spelen een rol in talloze processen, zoals het ondersteunen van je immuunsysteem, het opbouwen van sterke botten en het bevorderen van gezonde ogen. Super belangrijk dus. Maar dan is het wel fijn als je weet waar, wat in zit!
De verschillende vitaminen
Vitamine A
Vitamine A, ook wel bekend als retinol, is een echte krachtpatser. Het is cruciaal voor een goed zicht, maar ook voor een gezonde huid en een sterk immuunsysteem. Je kunt vitamine A vinden in lever, vette vis, boter, eieren, en (in de vorm van beta-caroteen) in felgekleurde groenten zoals wortels, zoete aardappelen en spinazie.
Vitamine B-complex
Vitamine B-complex bestaat uit acht verschillende B-vitaminen. Deze vitamines spelen een vitale rol in cellulaire processen zoals energieproductie, DNA-synthese en het onderhoud van de huid en het zenuwstelsel. Je vindt B-vitamines in een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder volkoren granen, vlees, eieren, peulvruchten en bladgroenten.
Vitamine B5 (Pantotheenzuur)
Vitamine B5, of pantotheenzuur, speelt een sleutelrol in de energieproductie en de synthese van vetzuren. Je vindt het in bijna alle voedingsmiddelen, maar vooral in eieren, vlees en volkoren producten.
Vitamine B7 (Biotine)
Biotine, ook bekend als vitamine B7, draagt bij aan een gezonde huid, haar en slijmvliezen. Het ondersteunt ook het metabolisme van koolhydraten, vetten en eiwitten. Biotine zit in eieren, zalm, zonnebloempitten, zoete aardappelen, amandelen, broccoli en spinazie.
Elke vitamine speelt een unieke rol in het lichaam, en het is belangrijk om een dieet te volgen dat rijk is aan alle soorten vitamines om een optimale gezondheid te behouden. Als je een specifiek gezondheidsprobleem hebt of een bepaald dieet volgt, kan het nuttig zijn om met een zorgverlener te praten om te zorgen dat je alle noodzakelijke vitamines en mineralen binnenkrijgt.
Vitamine C
Wie kent vitamine C niet? Het is de bekendste vitamine als het gaat om de ondersteuning van je immuunsysteem. Het is ook een antioxidant die cellen beschermt tegen vrije radicalen. Vitamine C vind je in citrusvruchten, kiwi’s, aardbeien, paprika’s en donkergroene bladgroenten zoals boerenkool.
Vitamine D
Vitamine D, de zonnevitamine, speelt een cruciale rol in ons lichaam door te helpen bij de opname van calcium uit onze voeding, wat belangrijk is voor het behoud van gezonde botten en tanden. Daarnaast draagt het bij aan de werking van het immuunsysteem. Je lichaam maakt vitamine D aan als je huid aan zonlicht wordt blootgesteld. Maar het zit ook in voeding zoals vette vis, rood vlees en eierdooiers.
Vitamine E
Vitamine E is een krachtige antioxidant die helpt om onze cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen. Het ondersteunt ook het immuunsysteem en helpt bij de vorming van rode bloedcellen. Je vindt vitamine E in voedingsmiddelen zoals noten en zaden, spinazie en broccoli, en plantaardige oliën zoals tarwekiemolie.
Vitamine K
Vitamine K is essentieel voor een goede bloedstolling. Het helpt ook bij het behoud van sterke botten. Vitamine K vind je in groene bladgroenten zoals spinazie en boerenkool, maar ook in plantaardige oliën en granen.
De verschillende mineralen
Calcium
Als je aan botten denkt, denk je aan calcium. Dit mineraal is essentieel voor het opbouwen en onderhouden van sterke botten en tanden. Maar wist je ook dat calcium een rol speelt in je zenuwstelsel? Je vindt het in zuivelproducten, noten en zaden, en groene bladgroenten.
Fosfor
Fosfor speelt een belangrijke rol bij de opbouw en reparatie van lichaamscellen en -weefsels. Het is ook noodzakelijk voor de vorming van sterke botten en tanden. Fosfor vind je in zuivelproducten, vlees, gevogelte, vis, noten, zaden en volkorenproducten.
IJzer
IJzer is een sleutelmineraal dat je lichaam nodig heeft om rode bloedcellen aan te maken. Het speelt een cruciale rol bij het transport van zuurstof in je bloed. IJzer kun je vinden in rood vlees, bonen, noten, gedroogd fruit, volkorenproducten en donkergroene bladgroenten.
Kalium
Kalium is een mineraal dat essentieel is voor de goede werking van alle cellen, weefsels en organen in het menselijk lichaam. Het is met name belangrijk voor het reguleren van de hartslag en bloeddruk. Je vindt kalium in bananen, sinaasappels, meloenen, aardappelen, spinazie, tomaten en zuivelproducten.
Koper
Koper helpt bij de vorming van rode bloedcellen en houdt de bloedvaten, zenuwen, immuunsysteem en botten gezond. Het zit in schaal- en schelpdieren, noten, chocolade en lever.
Mangaan
Mangaan speelt een rol in de stofwisseling van aminozuren, cholesterol, glucose en koolhydraten. Daarnaast draagt het bij aan de normale vorming van bindweefsel en de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress. Je vindt mangaan in noten en zaden, groene bladgroenten, thee, volkoren granen en ananas.
Magnesium
Magnesium is een mineraal dat nodig is voor de botopbouw, opbouw van lichaamseiwit, overdracht van zenuwprikkels en het goed functioneren van de spieren. Je vindt magnesium in voedingsmiddelen als noten en zaden, volkorenbrood, zuivel, vlees en groene groenten.
Selenium
Selenium is een mineraal dat werkt als een antioxidant om de cellen in je lichaam te beschermen tegen schade. Het draagt ook bij aan de gezondheid van je immuunsysteem en de schildklier. Je vindt selenium in voedingsmiddelen zoals noten (vooral Brazilië-noten), vlees, vis, schaaldieren, eieren en volkoren granen.
Zink
Zink is een essentieel mineraal dat betrokken is bij verschillende processen in het lichaam. Het helpt bij het genezingsproces van wonden, ondersteunt het immuunsysteem en is noodzakelijk voor de reuk- en smaakzin. Zinkrijke voedingsmiddelen zijn vlees, schaaldieren, melk, kaas, brood en granen.
Extra informatie
Wat is Superfood? Duik mee in de wereld van deze wonderproducten!
Overwin de eetstrijd met lastige eters
Bronvermelding
Tekst: Marion Middendorp
© afbeelding: 123rf.com
